2019年05月15日

新ラッキョウの季節が始まる!やっぱ夏ですねえ〜!

今週の買い出しでは、鹿児島県産の生ラッキョウが登場!

新ラッキョウ鹿児島産20190513.jpg

お店では、これをしっかりと洗ってこんなにふっくらした
粒ぞろいのラッキョウがつやつやとして美味しそー!

新ラッキョウ洗ったあと20190513.jpg


ついこの間までは、ラッキョウを避けて生きてきた自分ですが、
スタッフも皆 ラッキョウ大好き人間ばかりで、自分もいつの
間にか染まってきているようです。

甘酢漬けはもちろん!

ちょっぴり焼き目がつくくらいに炙って香ばしくなったラッキョウを
たまり醤油につけて食べる「焼きラッキョウ」

さらには、ほくほく感を楽しむ「ラッキョウのフライ」「天ぷら」

などなど、メニューとして活躍してもらいます。

そのうち、甘酢ラッキョウを使った「らっきょうタルタルソース」
作って、フライにかけたメニューも考えてます!

で、もう一つの、今週のおすすめ食材は、

北海道は函館産の「根曲がり竹」

本州の筍とは違う「千島笹」の若竹を小さなうちに摘み取ったものです。

これを網の上で皮ごと蒸し焼きにして食べると
トウモロコシのような香りが口いっぱいに!

Nemagaridake Hakodate20190513.jpg


というわけで、今週の一品メニューです!

IppinMenu20190514 omote.png


IppinMenu20190514 ura.png


posted by 店長 at 09:53| 千葉 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年05月06日

新緑の5月にお勧めの料理を楽しめる、野の茶「宴会コース」

桜の季節も終わり、

陽ざしの強さと日の長さが日に日に伸びている

今が夏の訪れをわくわく感じさせてくれる

そんな季節です。

親しい方たちと、旬の美味しいものとお酒で

楽しいひと時を過ごす、野の茶のコースメニュー(5月版)

を作りました。

201905宴会コースパンフ.png


時期によって、用意できる食材が変わることがあります。

また、ご要望に応じて内容をアレンジできますので、

お気軽にご相談ください。
posted by 店長 at 10:37| 千葉 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

初夏の陽気をさらに楽しむ、梅シソおろし蕎麦の新メニュースタート!

この10連休に大人気だった「令和蕎麦」

人気だった「梅シソおろし蕎麦」を

令和の由来である「梅の花が咲き誇る」ことにちなんで

「令和蕎麦」としちゃいました!

初夏から夏の陽気に是非食べたい!食べたくなる!

野の茶のお蕎麦メニューは、これから夏に向かってどんどん

楽しくなると思います。

早速 10連休明けの5月8日から、季節蕎麦の新メニューが

登場します!


■きびなご梅おろし蕎麦 

kibinago umeorosisobaPOP20190506.png

鹿児島の甑島で獲れたきびなごの唐揚げを

たっぷり載せています!

きびなごって、身が柔らかで丸ごと食べられ、ほんのり

ほろ苦くって旨みがたっぷり!

唐揚げにすると、いくらでも食べられちゃいます

梅おろし蕎麦の汁に浸しながら食べると、

サッパリしたお蕎麦にきびなごの香ばしい香りと旨みが

加わって、「こりゃうめー!」

となること間違いなし。

店長も試食の時に、思わずお酒が欲しくなるのを

我慢して食べたほどの「癖になりそうな味」

この夏ブレイク間違いなしのお蕎麦です!



posted by 店長 at 10:11| 千葉 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする