2018年04月17日

今週の一品メニューです

今年の春は、
桜(ソメイヨシノ)の開花のように

「あっ!」という間に温かさが増して、
一気に春を通り越してしまったかのような
瞬間がありましたね

今週後半もまた暑さが増してきそうですね

一週間のうちに 寒い春→夏の陽気→春に戻る なんて
変化の激しさに感覚が戸惑ってしまいそう

山菜もほぼ終わりに近づき、
筍も例年より早めに終わりそうな勢いです。

青々とした野菜がこれからの主役になりそうです

今週の一品メニューです

◆表面
IppinMenu20180418-omote.png

◆裏面
IppinMenu20180418-ura.png


初夏と間違うような陽気の日にも
ぴったりなすっきりした味わいの
日本酒、今週もばっちりご用意しています。



posted by 店長 at 20:53| 千葉 ☁| Comment(0) | 黒板一品(昼・夜共通)メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月11日

「フキノトウのポテトサラダ」から「明日葉と〇〇のポテトサラダ」へ

今年も例年以上に大好評だった
「フキノトウのポテトサラダ」

春の陽気とともにフキも大きくなり、
ポテトサラダもまもなく終わります。

今年は、フキノトウのポテサラの
バトンを引き継ぐ新たなメニューに
チャレンジしていましたが、
ようやくお届けできそうです!

◆明日葉とハタハタのポテトサラダ

写真はありません。
あっても写真映えしないので、
イメージしてください!

伊豆諸島で盛んにとれる「明日葉」
主に天ぷらやお浸しで食べることが多いです。

結構苦みがあり、そういう点では
フキノトウの弟分に当たりそう

ただ、
弟分だけに
少し爽やかで、苦みもおとなしい

そのキャラを補ってくれるのが、
旨み濃厚な「ハタハタ」

香ばしく網焼きした
ハタハタの「ほぐし身」を
ちょっと贅沢に混ぜて、塩気と
旨みのアクセントにしました。

塩気は「ハタハタ」と「カリカリベーコン」のみ

塩はほぼ使っていません。

ジャガイモ・トウモロコシ・明日葉・ハタハタ
の素材の味のハーモニーがちょうどいいバランスに

ちょっとしたお酒の友になるように
作りました。

今週は、とりあえず「お試しメニュー」として
数食分だけ作りました。
(無くなったらごめんなさい)

来週以降、
ポテトサラダの新メニューとして
登場の予定です。

ご来店の皆様の
反響が楽しみです。

それにしても写真がないと
本当に映えませんねぇ







posted by 店長 at 09:12| 千葉 ☁| Comment(0) | 黒板一品(昼・夜共通)メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年04月10日

ずんだ嶺岡豆腐 始まりました!

わさび醤油がとってもよく合います

夏を先取りして楽しむ一品ですね〜

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posted by 店長 at 17:14| 千葉 ☀| Comment(0) | 黒板一品(昼・夜共通)メニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする